l'apérobeaujolais reprend., Rdv le 29 mai au domaine Ruet
Apérofroid
Crêpes gourmandes
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Salade de lentilles au cervelas
Le Bleu des fourmes accompagne les noix pour garnir les crêpes..
Salade de lentilles au cervelas
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Salade de lentilles au cervelas
Recette du terroir lyonnais présentée en verrine apéritive froide
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Recette fraîche et originale qui ouvre l'appétit...
Pâté en croûte ''vendanges''
Pâté en croûte ''vendanges''
Mousse de carottes au cumin, chantilly aux herbes
Comment ne pas penser à notre terroir Beaujolais. Le saucisson est cuit au vin rouge et agrémenté de crème de cassis. Servi en format apéritif.
Tartinade de chorizo
Pâté en croûte ''vendanges''
Plateau de tomates surprises
Recette dressée en garniture de petits choux apéritifs, froids
Plateau de tomates surprises
Pâté en croûte ''vendanges''
Plateau de tomates surprises
Tomates cerises garnies d'une cervelle des canuts à la tomate..
Apérochaud
Tourte d'écrevisses aux endives
Servie chaude. Subtile alliance de l'amertume de l'endive et de la légèreté des écrevisses.
Quenelles des Dombes
Créée dans notre cuisine pour représenter les Dombes. présentée en verrine apéritive chaude.
Roulés de croque monsieur
A servir chaud.. Idéal pour l'apéritif ou en brunch..
Apicorersucré
Crème brûlée en verrine
Petite douceur des bouchons lyonnais pour terminer vos réceptions.
Verrine d'agrume meringuée
Très belle alliance de l'acidité des agrumes et de la douceur de la meringue fondante.
Sur la photo, crème de citron.
Tartelette chocolat
Dessert populaire qui sera faire craquer les gourmands .. deux formats , mignardises ou tartelettes 8 cms.
Tartelettes aux pralines roses.
Spécialité lyonnaise fondante et onctueuse qui se laisse manger à toute heure.
En mignardise ( photo) ou en tartelette 8 cms.
Tartelette citron meringuée
Nous vous proposons cette recette également en format classique qu'est la tartelette. Également en mignardise.
Saucichoc
Originalité qui permet d'égayer vos buffet en ressemblant au saucisson... Fera fondre vos convives..
Buffet - Traiteur
Macédoine maison
Tous les légumes sont préparés et cuits sur place, assaisonnés d'une vinaigrette ou mayonnaise maison.
Pommes de terre lyonnaises
Un saucisson cuit au vin blanc accompagne les pommes de terre, le tout relevée d'échalotes et d'une sauce vinaigrette....
Terrine normande
22
Les saveurs de la Normandie sur un buffet....
Suggestion de viande froide
Rôti de porc froid et sa gelée. D'autres viandes peuvent vous être cuisinées sur demande.
Réalisation d'un buffet
Composé de plats typiques...
Plateau de fromages
A votre demande, nous pouvons réaliser des plateaux fromagers à bases de produits locaux beaujolais mâconnais mais également rhône-alpins..
Plateaux de charcuteries - afterwork
Vous êtes une association ou professionnel et vous organisez une soirée évènementielle (type afterwork ou apéritif), voici un exemple de plateaux que nous pouvons préparer.
Plateaux de mignardises maison
Dans la même optique que les plateaux de charcuteries, vous pouvez commander des plateaux de mignardises maison..
Buffet -réceptions
Pour vos réceptions d'après-match ou réunions..
Plateau de charcuterie (lard vigneron et rosette de Pays)
Nous travaillons dans une logique anti gaspillage; de ce fait, vos plats sont embellis avec parcimonie pour respecter cette logique. Nous préférons égayer vos papilles .........